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水果冻干机在技术上有哪些优点呢

   采用冷冻干燥机的真空冷冻干燥法预先将水果里面的水份冻结,然后再真空的环境下将水果里面被冻结的水份升华,从而得到冷冻干燥的水果。简而言之,在低温环境下抽中水果里面的水份,保留其原有的营养。 真空冷冻干燥是目前物质脱水的一种较为先进特殊的方法,该技术是将含水物质在低温下冻结,而后使其中的水份在真空状态下直接升华,并用冷凝的方法捕凝升华的水汽,达到物质脱水干燥的目的。

  水果冻干机是快速冻结,真空冰状脱水,保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观,并具有良好的复水性,而且不含任何添加剂,是理想的天然卫生食品。

  水果冻干机的有下列优点:

  1、冷冻干燥在低温下进行,因此对于许多热敏性的物质特别适用。如或失去生物活力。

  2、在低温下干燥时,物质中的一些挥发性成分损失很小,保持原有营养成分。

  3、在冷冻干燥过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行,因此能保持原来的形状。

  4、由于在冻结的状态下进行干燥,因此体积几乎不变,保持了原来的结构,不会发生浓缩现象。

  5、干燥后的物质疏松多孔,呈海绵状,加水后溶解迅速而完全,几乎立即恢复原来的形状。

  6、由于干燥在真空下进行,氧气极少,因此一些易氧化的物质得到了保护。

  7、干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后产品能长期保存而不致变质。

  8、经真空冷冻干燥的物质,其物理、化学和生物状态基本不变。

  9、营养成份损失很小,冻干后的物质呈多孔状,外形与干燥前基本相同。

  10、加水后,能很快地复原,在密封容器内有较长的保存期。

  11、可达到保持食品原有的色、香、味、形、新鲜度不变的目的。

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